Sự phát triển của bánh mì nhiệt độ xung quanh{0}}

Trong suốt thời cổ đại, bánh mì{0}ở nhiệt độ phòng là một món xa xỉ dành riêng cho giới thượng lưu có đặc quyền. Ngược lại, quần chúng bình dân chỉ sống bằng bánh mì đen làm từ lúa mạch đen.

Vào thời đó, người ta hiểu phương pháp lên men nhưng vẫn mù mờ về những nguyên tắc cơ bản của nó; phải đến sau thế kỷ 17, nghiên cứu có hệ thống về quá trình này mới bắt đầu. Vào thế kỷ 19, nhà sinh vật học người Pháp Louis Pasteur đã khám phá thành công các nguyên tắc khoa học chi phối quá trình lên men, từ đó làm sáng tỏ bí ẩn đã che giấu nghệ thuật làm bánh mì-kể từ thời Ai Cập cổ đại. Với sự tiến bộ đáng kể sau đó của máy móc-chế biến bột mì và sự cải tiến của các giống lúa mì, bánh mì-ở nhiệt độ phòng cuối cùng đã phát triển thành loại bánh mì mềm, mịn và trắng nguyên sơ mà chúng ta biết ngày nay.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn trong phòng-Bánh mì nhiệt độ: Giàu axit amin và protein.